Total Pageviews

SELAMAT DATANG KE TERATAK IBU TOK...TERIMA KASIH KERNA SUDI BERTANDANG...SEBELUM KELUAR SUDILAH KIRANYA TINGGALKAN KOMEN KAWAN2 PADA RESEPI IZZAH

Monday 16 July 2012

IKAN MAYONG GORENG ASAM

               >>BISMILAHIRROHMANIRROHIM<<
kali ini nak tayang lauk kesukaan hubby pulak..dia ni lau ada lauk ni x yah la nak buat lauk2 lain..x dilayannya sangat..tapi dengan syarat ada nasi panas....
lauknya mudah je..asal malas je nak masak berbagai buatkan je lauk ni..selamattttttt..hehe....
ni resepinya..selamat mencuba la bagi yg sudi....
~ikan mayong goreng asam~

Bahan-bahan-:-
2 kelar ikan mayong
2 cm halia*
2 cm kunyit hidup*
1 batang serai*
2 ulas bawang putih*
>>Blend barang * & lumurkan pada ikan>>goreng hingga masak.
2 sudu makan asam jawa + sedikit air>>jadikan pes.
3 cm halia muda #
1 biji bawang besar #
3 ulas bawang putih #
2 biji lada hidup #
>>Mayang nipis semua bahan #
1 sudu kecil belacan>>hancurkan denga sudu
Garam,gula,s.perasa,minyak masak & sedikit air (jika suka ia berkuah sedikit)
Cara-cara-:-
Panaskan minyak masak..tumiskan bahan yg di mayang.
Biarkan hingga wangi.
Masukkan ikan.
Masukkan pes asam jawa,belacan,garam,gula & serbuk perasa.
Jika suka berkuah sedikit..masukkan sedikit air.biarkan sehingga kuah mendidih.>(izzah suka yg kering)
Setelah cukup rasa masam masinnya.matikan api.
Sedia untuk di hidangkan..hehehe
**Masakan ini juga sesuai untuk ayam & ikan masin**







SOTONG GORENG KUNYIT

                 ~Bismillahirrohmanirrahim~
hari ni nak N3kan lauk yg izzah masak 4 hari lepas..saje nak tayang..laupun sempoiiiii je tp penuh ngan 'sentimental value' nya..lauk kesukaan masa kecik2 dulu..dapat makan ngan nasi panas...perghhhhh wa cakap luuuuu...berpeluh2...
apa saje lauk2 lau di masak kunyit 'kampung style' ni mesti terangkattttt...nak2 daging & udang...
laupun sekarang dah bermacam2 lauk pauk di eksperimen kan namun masakan lama2 juga tetap menjadi pilihan hatiku...
ni la resepi mudah dari dapur izzah 'Sotong goreng kunyit'...silakan la skodeng-(bagi yg sudi)
~Sotong Goreng Kunyit~
Bahan2nya:-
5 ekor sotong besar>(dipotong2-dibasuh & toskan airnya)
1 biji bawang besar>(dimayang)
2 biji lada hidup>(dimayang)
3 cm halia muda>(di hiris@di mayang nipis2)
2 cm halia*
2 batang serai*
2 cm kunyit hidup*
3 ulas bawang putih*
>>(blend halus semua bahan bertanda *)
1/2 sudu teh kunyit serbuk
Sedikit garam & s.perasa
Sedikit minyak untuk menumis
Cara2nya:-
·        Gaulkan sotong bersama bahan kisar(blend) & sedikit garam..perap selama 1 jam.
·        Masukkan bahan perapan ke dalam kuali dgn api perlahan..kacau sehingga sotong kering.
·        Curahkan sedikit minyak masak..gaul sekejap..masukkan kesemua bahan mayang.
·        Perasakan dengan sedikit serbuk perasa.
·        Gaul sampai semuanya bergaul mesra.
·        Rasa masinnya..jika sudah mencukupi..boleh la dimatikan api.
·        Sejukkan & boleh lah dihidangkan.


Sunday 15 July 2012

SINGGANG AYAM IBUTOK

                 ~assalamualaikum~
>>Masakan yg izzah N3kan ini adalah salah satu daripada masakan yg izzah gemari masa kecik2 dulu.....terbayang jelas di ingatan...rumah kami byk bela ayam kampung & itik serati...so setiap kali ayah sembelih ayam kampung,mak akan masakkan lauk 'SINGGANG AYAM' ni untuk saya...nt sah2 makan bertambah tambah..
>>Tapi sekarang semuanya dah menjadi memori yg indah..Arwah mak pun dah lama tiada...tiada lagi ayam itik yg di bela..ayah pun dah tua....
>>Jadi,jika ingin makan masakan macam ni terpaksa la beli ayam bandar @ ayam kampung kt pasar @ pasaraya sahaja..janji boleh layannnnn...dan semestinya pembuka selera time kita tak lalu makan..resepinya cukup 
mudah...so kita intai ya..hehe
~Singgang ayam ibutok~
Bahan2nya:-
1 /2 ekor ayam>(potong kecil2 & bersihkan)
2-3 keping asam gelugur1 sudu teh rempah biji(ketumbar)
>(sangai sekejap & blend kering)
Bahan2 di hiris:-
1 ketul lengkuas sebesar ibu jari
2 biji bawang besar yg kecil
2 ulas bawang putih
5-7 biji lada burung(cili api)
>(basuh bersih2 dahulu barulah dihiris)
Air secukupnya untuk kuah
Garam & sedikit serbuk perasa
        Cara2nya:-
  1.  Masukkan semua bahan hiris ,asam keping & secukupnya air  kedalam periuk.
2.  Masak sehingga kuah mendidih.
3.  Masukkan ayam & rempah ketumbar..biarkan sehingga kuah mendidih lagi.
4.  Masukkan garam & serbuk perasa .
5.  Masaklah sehingga ayam empuk.
6.  Rasa masam masinnya..bila dah cukup,matikan api..sejukkan.
7.  Hidangkan bersama nasi putih & lauk2 sampingan lainnya.
>>bagi menghilangkan bau hanyir ayam..rendam ayam di dalam bancuhan sedikit tepung gandum,limau nipis@kasturi & sedikit garam kasar beberapa minit..basuh bersih & toskan airnya<<


Thursday 12 July 2012

LOMPANG IBU TOK

               ~BISMILLAHIRROHMANIRROHIM~
Salam kasih buat kawan2......
terharu rasanya..sya'ban bakal meninggalkan kita x berapa hari lagi...
namun izzah hanya dapat menjalani ibadah puasa sunat hanya di minggu2 terakhir ini sahaja..
semuanya atas faktor kesihatan...namun izzah bersyukur..dapat menyelesaikan dalam masa seminggu ini dengan sempurna..tanpa apa2 halangan..setakat sakit2 ringan tu tak menjadi hal..so inilah juadah yg dapat izah N3kan untuk izah berbuka hari ini 12.07.2012 bersamaan dengan 23 sya'ban 1433 hijrah...
resepi izzah ni memang mudah saje...sape2 boleh membuatnya dan dijamin menjadi.....
Inilah resepinya...
Bahan2nya:-
5 cawan air
3 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
1/2 cawan air +
¼  sudu teh kapur makan>(larutkan )
1 cawan gula merah
1 cawan gula pasir
Kelapa  parut + sedikit garam>(gaul rata & panaskan sekejap di dalam pengukus)

Cara2nya:-
·         Panaskan pengukus dengan air yg setengah pengukus…biarkan mendidih.
·         Tapiskan larutan air kapur kedalam blender.
·         Masukkan semua bahan..blend sehingga semua hancur & larut.
·         Sapukan acuan kuih lompang @ acuan kegemaran dengan sedikit minyak.
·         Aturkan  acuan ke dalam pengukus…tuang adunan.
·         Masukkan ke dalam pengukus dan kukus selama 15 minit.
·         Buat sampai habis adunan>(kalau pengukus izzah sama rap je)
·         Dah masak..sejukkan..gaulkan dalam kelapa .
·         Dah boleh di hidangkan….
*                                    **PIC YG DI SNAP LIVE DARI DAPUR**

Thursday 5 July 2012

AGAR AGAR SANTAN

                           ~assalamualaikum~               
 Setiap kali bila izzah membuat agar agar ini,yg kalau org kelantan panggil "beleda santan"....nostalgia lama menerjah benak......terbayang sibuknya arwah ibu tatkala menyiapkan juadah ini untuk hidangan berbuka puasa keluarga kami,kerna hidangan ini boleh di katakan wajib bagi kami,setiap menjelangnya bulan puasa dan petang raya......tanpa sedar panasnya airmata mengalir di pipi.......sekarang semua itu sudah tiada lagi... hanyalah AL-FATIHAH..... buat arwah ibu..........
Sekarang izzah sediakan pula untuk keluarga,tak kira waktu lagi,asal teringin je,izzah akan membuatnya,kerna kami semua sukakannya especially my hubby..........tak nak filing2...jom kita tgk resepi......
Resepi yg sangat mudah di sediakan........

BAHAN-BAHAN:-
 1 Peket agar agar serbuk NONA(warna merah)
21/2 Cawan santan
2 Cawan air
5 Camb gula
1/2 Camt garam
2 Helai daun pandan(basuh bersih dan simpul kemas)

CARA-CARA:
1). Masak agar agar bersama 2 cawan air,gula dan daun pandan  hingga mendidih.
2). Keluarkan daun pandan.Masukkan santan & garam,kacau lagi hingga rata dan sekali wap.
3). perlahan kan api dan kacau selalu supaya x membuak & pecah minyak.
4). Masukkan agar agar kedalam acuan.biarkan sejuk sedikit dan masukkan dlm peti ais.
5). Setelah agar agar betul betul beku barulah di keluarkan dari acuan dan di hidangkan.

**Izzah sengaja lebihkan santan & kurangkan air,sebab my hubby yg nakkan begitu...lagi lemak & sedap kata dia...lau puan nak kurangkan santan tu boleh la lebihkan air...spt 3 cawan air & 2 cawan santan**

Wednesday 4 July 2012

BUNGKUS MANIS UBI

                         ~assalamualaikum~
apa kabar kawan kawan...
hari ni nak N3kan satu resepi iaitu "Bungkus Manis Ubi"
salah satu kuih lama negeri kelantan..lau orang luar panggilnya lepat ubi agaknya..entah la izzah kurang arif sikit..hehe
penyediaannya very the simple..asalkan ada keinginan semuanya akan terhasil..
tak nak banyak ngomel lagi cer tengok resepinya..^_^
Bahan2nya:-
2 ketul ubi (sederhana besar)
(Buang kulit,basuh bersih..parut,masukkan dalam kain kasa yg bersih,perahkan sedikit airnya)
1 mangkuk kecil santan pekat
1 ketul gula Melaka @ 2 sudu makan bumbu gula merah
2 sudu makan gula putih
Daun pisang-(koyak selebar 20 cm,bersihkan dan layukan di atas api yg kecil)
Cara2nya:-
• Gaulkan kesemua bahan..jgn terlalu lembik.
• Tak perlu habiskan santan jika dah cukup lembiknya.
• Rasa manis masinnya..jika dah cukup boleh lah di bungkus.
• Sementara sedang membungkus,jerang air dalam kukusan hingga mendidih.
• Ambil dalam 1 sudu makan adunan,masukkan dalam daun pisang,tutupkan..lipat hujung ke bawah,ulang cara yg sama pada sebelah lagi..buat sampai habis.
• Aturkan dalam kukusan jarang..
• Bila air kukusan sudah mendidih,masukkan kuih,kukuslah sehingga masak
• Untuk pastikan kuih masak,biarkan ia keluar wap seketika..
• Dah masak,boleh la sejukkan.
• Siap untuk dihidangkan..

Hasilnya kurang memuaskan..sebab guna gula merah serbuk..nak cantik gunalah 'nise'sejenis gula merah dari kelantan...