Total Pageviews

SELAMAT DATANG KE TERATAK IBU TOK...TERIMA KASIH KERNA SUDI BERTANDANG...SEBELUM KELUAR SUDILAH KIRANYA TINGGALKAN KOMEN KAWAN2 PADA RESEPI IZZAH

Sunday 30 June 2013

KARI KERISIK UDANG GALAH

SALAM ALAIK KAWAN KAWAN..
Hari ini izzah nak N3kan juadah santapan keluarga izzah semalam iaitu kari udang galah..walahhhh..'terangkat ujung beranda'..kata orang utara..hehe..bukan nak kata kita terpandai masak tau..maluuu..sebab kawan2 lg terror nanti di kata orang perasannn..malah bukan masuk bakul pun sbb takut berat nak angkat sendiri,maklum bambam bino..hahahaha,tp mmg izzah hantu lauk udang ni..masak apapun..mmg superb la..nak2 udang galah yg besau2 ni..
So izzah nak sharekan kt sini dengan kawan kawan..harap2 ada yg sudi menjengah..
Resepinya macam masak kari biasa cuma Addkan kerisik & buah keras..bg rasanya lebih terangkat..
Bahan2nya :-agak2 aje tau(main campak2)
Bahan A :-
1/2 kg udang galah
1 biji kelapa
{jadikan 2 mangkuk santan-1 santan pekat(perahahan pertama dgn sedikit saja air)..1 santan cair(yg 2 kali perahan tu)}
2 sudu makan kerisik
1 mangkuk sos(anggaran 4 sudu makan) rempah kari makanan laut-(kalau xde guna je rempah daging)*
3 sudu makan cili boh(lada kering mesin)*
1 biji buah keras-(ditumbuk hingga hancur)*
(Satukan semua bahan * campurkan sedikit air..jadikan pes pekat)
Bahan B :-(4 sekawan)
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 sudu kecil cengkih
Bahan C :-(blend hancur)
3 cm halia
4 biji bawang merah
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Bahan D :-
3 ulas bawang merah-dimayang halus
5 cm halia muda..dihiris nipis-(kalau tak suka xyah buh)
1 sudu kecil halba campuran
Bahan Sampingan :-
4-6 biji kacang bendi-(belah 2 jgn putus)
2 biji lada hijau-(belah 2 jgn putus)
2 biji lada merah-(belah 2 jgn putus)
1 keping asam gelugur
1/4 ketul gula merah kelantan(nise)
1 sudu kfc gula pasir
Minyak masak untuk menumis,garam kasar & sedikit serbuk perasa
Daun kari-(ikut suka)
Caranya :-
>>Panaskan minyak,tumiskan bahan D terlebih dahulu diikuti bahan B..kacau sehingga bawang kekuningan.
>>Masukkan bahan C & daun kari..kacau lagi hingga naik bau ..masukkan pes kari(bahan bertanda * tadi)..kacau hingga pecah minyak.
>>masukkan sedikit air(anggaran 1/2 cawan)..sebatikan rempah betul2..baru masukkan udang..kacau sehingga udang bersalut rempah..
>>Masukkan santan cair ,asam keping/gelugur,gula nise,gula pasir & garam kasar..kacau sekejap2,biarkan hingga kuah mendidih..
>>Masukkan santan pekat,kerisik,s.perasa ..biarkan sekejap..
>>Akhirnya masukkan kacang bendi & kedua lada..biarkan sampai semuanya masak boleh lah di angkat/sejukkan dan hidangkan..
>>Kepekatan kuah terpulang citara masing masing..
Nota :-
~Kalau ikut citarasa izzah..masakan ni tidak sesuai menggunakan kentang,nanti akan hilang kemanisan udang..sebab fungsi kentang itu sendiri meresap apa yg ada dalam masakan tu..jika tiada sayuran kita boleh gantikan dengan lobak merah~



Wednesday 26 June 2013

LEMAK KUNING LABU

SALAM 18 SYA'ABAN..
Izzah nak N3kan menu kesukaan izah yg izzah masak semalam..'LEMAK KUNING LABU'..izzah ni penggemar LABU..x kiralah dimasak apa sekalipun tetap layan dgn sepenuhnya..hihi..
Sedap kan makan nasi panas2 dgn lauk ni berserta ikan kering goreng dan sambal..tak kiralah apa2 sambal pun..kalau ikutkan selera tekak..mau sebelah piuk nasi boleh habis..tp kena fikirkan buruknya juga..so kena berpada la..
Bahan izzah guna senang je..campak2 je mana ada kt dapur..xyah adakan yg xde..
Bahan2nya :-
1/2 biji labu punggi(labu kuning)-buang kulit,potong dadu
1/2 biji kelapa-jadikan 1 mangkuk sedang santan
2 biji lada merah
2 biji lada hijau
(belah dua )
2 helai daun kunyit disiat siat-izzah x buh sbb xde stock
1 batang serai-diketuk
Bahan kisar :-
2 cm halia
1 cm kunyit hidup
1 sudu teh serbuk kunyit
5 biji bawang kecil @1 biji besar bawang besar
1 ulas bawang putih
(blend hancur semua bahan diatas)
1 genggam ikan bilis yg dah disiang bersih-basuh,toskan & tumbuk kasar
Garam,gula & sedikit perasa
Cara2nya :-
>>Satukan santan dengan serai & bahan kisar ke dalam periuk..jerang sekejap
>>Masukkan labu & ikan bilis tumbuk berserta daun kunyit(jika ada)..kacau sehingga kuah mendidih.
>>Kecilkan api,masukkan lada,garam,gula & s.perasa..masak lah sehingga labu empuk.
>>Siapppp..sedia untuk dihidangkan.
NOTA :
**Masak labu ni juga sedap di masukkan udang..nt kuahnya jd lebih manis**


Friday 21 June 2013

NASIK MANIS BERAS GORENG

ASSALAMUALAIKUM
Lama sungguh x N3kan apa2 kt blog kecilku ini..bukan xnak tp masa tidak mengizinkan
tapi hari ni izzah terbuat 'nasik manis' @ wajik kata orang jowo..tp nasik manis ni kelantan style,malah rasanya mungkin berlainan cara dgn wajik johor..
resepi ini adalah temurun dari orang2 kelantan dulu dulu..izzah buat cara izzah..mudah & cepat disediakan
so tataplah resepinya ya..
Bahan2 utama :-
1 mangkuk kecil beras pulut
(Basuh bersih,toskan..sangaikan atas api kecil sehingga beras berderai{tp jgn perang}so api kena jaga betul2-izzah buat sehari sebelumnya)
Bahan Asas :-
1/2 kg beras pulut-(basuh bersih..toskan)
1 biji kelapa-(jadikan santan pekat)
3 biji nise-(gula merah kelantan)*
3 sudu makan @ 1 senduk kecil gula pasir*
2 cawan air*
(satukan bahan * kedalam 1 periuk..masak sehingga gula hancur)
(Bagi yg suka manis..sesuaikan sendiri kemanisannya)
1 sudu teh garam
2-3 helai daun pandan-(siat2kan)
Cara2nya :-
-Penuhkan lebih setengah air dalam periuk pengukus..masukkan daun pandan yg disiat..tutup pengukus & biarkan sehingga air mendidih.
-sementara itu masukkan pulut kedalam rak pengukus..bila air dah mendidih..kukus pulut sehingga berwap.
keluarkan dan biarkan seketika.
-Tapiskan air gula tadi ke dalam kuali besar..tamabh air dalam 2 cawan..masukkan pulut,kacau sehingga rata.
-Tapiskan santan ke dalam pulut berserta dgn garam..dengan api sederhana kacaulah pulut sehingga kental & berkilat.
-Akhir sekali masukkan beras sangai..gaulkan rata rata..matikan api..masukkan kedalam loyang @ dulang..sejukkan.
-Setelah nasik betul2 sejuk barulah dipotong @ dibentuk mengikut suka..Siappppppp
***yg menciptakan kelainannya adalah beras gorengnya..bila kita makan terasa keriuk2 berasnya..tu yg sedappp*** 


Monday 10 June 2013

AGAR AGAR JAGUNG

ASSALAMUALAIKUM
SALAM SYAABAN BUAT SEMUA..
Izzah nak N3kan 1 lagi resepi penyejuk tekak yg izzah buat siang tadi..AGAR AGAR JAGUNG
Izzah sekarang sedang alami sakit gigi yg agak teruk juga..so yg dapat layanz hanyalah makanan yg lembut2 je..sbb tu terajin nak membuat agar2 ni..hehe
Resepinya verry the simple..so izzah tempekkan kt bawah ni
Bahan Bahannya:-
1 tin jagung krim dalam tin
(blend hancur & tapiskan)
20 gm serbuk agar agar
3/4 cawan gula pasir
7 gelas air
1 tin susu cair
1/4 sudu kfc garam
2-4 titik pewarna merah ros
Cara Caranya:-
Jerang agar2,air & gula sehingga gula hancur.
Masukkan susu,garam,pewarna merah & jagung blender..kacau sehingga sebati.
Sediakan acuan @ loyang..masukkan ke dalam bekas berisi air.
Tuangkan agar2 kedalam acuan@loyang..sejukkan sehingga beku.
Untuk makan sejuk,masukkan agar agar ke dalam peti ais.
Setelah betul2 sejuk baru la dipotong dan dihidangkan.
Nota:
Maaf pic kurang memuaskan..maklum guna phone je..murah lak tu..

Sunday 9 June 2013

MINI POPIA HOMEMADE

ASSALAMUALAIKUM
SALAM HUJUNG MINGGU..
Hari ini izzah nak kongsikan snek kudapan hujung minggu yg izzah buat untuk keluarga iaitu MINI POPIA INTI SERUNDING IKAN..Permintaan anak yg dah berkurun memintanya..
Nak membuatnya tidak lah menggunakan banyak bahan..sekadar sediakan kulit popiah,inti serunding(ikut citarasa,nak daging,ayam,udang @ ikan)..izzah just gunakan ikan je,sebab tu je yg ada dalam simpanan,bancuhan tepung gandum(untuk gam) dan minyak masak yg banyak untuk menggoreng..tp rumit & lenguh pinggang je nak sudahkan nya nak2 takde sape membantu.
Namun dalam gitu2 siap juga 1 bungkus kulit popiah tu menjadi mini popianya..hehe
berangan,lps ni nak buat popia nestum lak..tp entah bila la menjadinya..asyik dililit duri 'M' je manjang..nak2 gigi lak asyik buat hal..huhuhu..apapun layanzz la mini popia ni dulu..
NOTA @ TIPS:-
~~Untuk menghasilkan mini popia yg rangup & sedap..semasa membuatnya,pastikan kulitnya dipotong siap2 pada 4 bahagian,letakkan dalam dulang..basahkan sehelai kain cotton,tutupkan atas kulit tadi..keluarkan sedikit sedikit supaya kulit tetap kekal lembap..agar senang dibentuk dan akan melekat elok~~