Total Pageviews

SELAMAT DATANG KE TERATAK IBU TOK...TERIMA KASIH KERNA SUDI BERTANDANG...SEBELUM KELUAR SUDILAH KIRANYA TINGGALKAN KOMEN KAWAN2 PADA RESEPI IZZAH

Monday 23 January 2012

NASI BIRYANI PAKISTAN

Biryani Pakistan
Salam isnin yg cerah...hari ini kaum Chinese sambut tahun baru..izzah lak buat masakan orang arab iaitu biryani Pakistan..lawan lak dengan kari kering ayam kampong...terangkattt..hehehe..
Resepinya izzah letakkan kat bawah ni..cer tengokkkkk.......
Bahan-bahan:-
4 pot beras basmathi
>{basuh bersih..rendam sekejap..buang airnya & toskan}
1 tin susu cair
2 batang serai>{ketuk}
2 sudu makan kismis>{goreng sedikit}
2 sudu makan biji gajus>{goreng sedikit}
1 pax rempah biryani>{izzah guna rempah shan}
5 sudu makan minyak sapi
Sedikit garam & gula
Bahan tumis:-
2 biji bawang besar>{mayang nipis)
2 ulas bawang putih>{mayang nipis}
4 cm halia>{mayang nipis}
3 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
1 sudu makan cengkih
2 batang kulit kayu manis
Cara-cara:-
Ø    Panaskan minyak sapi dalam kuali..masukkan bawang mayang & diikuti dengan semua rempah menumis.tumis sehingga naik bau.
Ø    Masukkan pula halia..rempah biryani & sedikit air..kacau sehingga rempah pekat.
Ø    Masukkan beras ..garam & gula..kacau sehingga beras sedikit kering.
Ø    Alihkan beras dari dalam kuali ke rice cooker.
Ø    Tuang susu cair & air secukupnya..seperti memasak nasi biasa.
Ø    Setelah nasi kering..taburkan dgn biji gajus & kismis..kacau rata..tutupkan semula periuk..biarkan sekejap..baru matikan apinya.
Ø    Hidangkan bersama lauk kegemaran...

Sunday 22 January 2012

LEMAK SIPUT DENGAN KELADI

Lemak kuning siput sedut dengan keladi

Izzah n3kan resepi ini hanyalah untuk koleksi izzah sahaja..izzah percaya semua kawan2 dah tahu masak siput ni...tp izzah juga percaya..setiap ‘airtangan’antara kita berbeza..laupun menggunakan resepi yg sama...

Masak lemak siput ni sebetulnya bukanlah tuk di makan dengan nasi..malah lebih kepada ‘meratah’ camtu je...izzah sendiri..asal masak je..1 mangkuk langsai dulu...sedap menyedutnya..surrppp surrppp...enak sihhhhh..hehe

Inilah resepi cara izzah...
Bahan – bahan:-
1 kg siput sedut
>(buang bontotnya..basuh bersih & rebus hingga mendidih..toskan airnya)
3 batang keladi
>(siang & potong sepanjang 10cm..celur sekejap..toskan airnya)
2 mangkuk santan
>(dari 1 biji kelapa)
Bahan kisar:-
7 biji ciliapi
3 cm kunyit hidup
3 cm halia
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
Bahan sampingan:-
2 batang serai
2 helai daun kunyit<izzah tak buh coz xde stock>
Garam ..gula..serbuk perasa
>(jika mahukan kuah Nampak kuning..masukkan 1 sudu teh serbuk kunyit-tapi izzah tak buh..coz mahukan kuning original kunyit hidupnya)
Cara – caranya:-
·         Jerang santan..serai & bahan kisar sehingga sedikit mendidih.
·         Masukkan siput..kacau dulu sekejap.pastikan kuahnya tidak membuak.
·         Masukkan garam..gula..serbuk perasa..kecilkan api.teruskan kacau supaya tidak pecah minyak.
·         Masukkan keladi..akhir sekali masukkan daun kunyit..kacau sekejap je terus matikan api.
·         Sedia untuk dihidangkan.

Sunday 15 January 2012

MASAK LEMAK PUCUK MERANTI


Lemak putih pucuk meranti
<<ASSALAMUALAIKUM>>
Menu yang ini pun dah lebih dari seminggu terperuk...tak bertulis..memang mood xde langsung..nak kata tenet tak ok kan..dah tak boleh lagi..semenjak tukar guna TMstreamyx ni line clear je..Cuma kemalasan melanda....
Tak nak tulis panjang panjang lagi la..kita tengok je bahan bahan yg izzah guna tuk masak lemak ni..
Bahan nya;-
2  ikat pucuk meranti>(siang & celur sekejap..bg buang pahitnya..xnak pun xpe)
2 mangkuk santan>(dari 1 biji kelapa)
1 ekor ikan rebus>(ambil isinya,ditumbuk sedikit)
4-5 biji cili api >(belah 2)
4 ulas bawang merah>(dimayang)
1 ulas bawang putih>(dimayang nipis)
1 sudu makan ikan bilis>(jika besar dibelah 4..jika kecil memadai dgn buang tahi & kepalanya)
Garam ,gula & sedikit serbuk perasa
Cara nya;-
·         Jerang santan & semua bahan mayang hingga hamper mendidih.
·         Masukkan isi ikan & ikan bilis..kacau sehingga kuah mendidih.(kacau selalu supaya kuah tak melimpah)
·         Masukkan pucuk meranti,garam,gula & serbuk perasa.
·         Biarkan sekejap,sambil dikacau sedikit..setelah sayur sebati dengan kuah..matikan api.
·         Sedia untuk dihidangkan.
~MASAK LEMAK INI JUGA SEDAP DI BUAT DENGAN PUCUK UBI & PUCUK TURI~

BABY KAILAN IKAN MASIN


Baby kailan broccoli ikan masin
<<ASSALAMUALAIKUM>>
Resepi ini dah 2 hari terperap..xde mood nk n3kan..entah apa sebabnya..nak menjengah blog pun rasa malas..inipun paksakan diri je menulis..harap harap lepas ni datang balik mood yg ilang ni..
Resepi izzah cukup mudah diikuti..apa yg ada kt dapur je..janji siap di masak & sedap di makan..x perlu nak melebih lebih..tp hasilnya ziro(O)..so ini lah yg boleh izah tuliskan..layanzzzzzzzzzz

Bahan-bahannya;-
5 pokok babay kailan
2 kelopak broccoli
1 keping ikan tenggiri masin

1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 biji lada merah*
1 biji lada hijau*
(semua bahan * dimayang)
2 sudu makan sos tiram
1 sudu teh serbuk belacan(jika xde blend kering sedikit udang kering)
Minyak untuk menumis,garam & sedikit serbuk perasa.
Sedikit air untuk kuahnya
Cara-caranya’-
·      Baby kailan & broccoli di siang(ikut suka),basuh bersih..toskan airnya.
·      Ikan masin di potong kiub kecil2.
·      Panaskan minyak,tumiskan bahan mayang hingga terbit aromanya.
·      Masukkan ikan masin & serbuk belacan..kacau hingga rata.
·      Masukkan sayur sayur(baby kailan & broccoli),kacau sekejap.
·      Masukkan sos tiram,sedikit air,garam & serbuk perasa.
·      Rasa masinnya..setelah mencukupi..matikan api.
~~UNTUK MENDAPAT KEENAKAN RASA SAYUR,X PERLULAH DIMASAK LAMA..CUKUP SEKADAR SEDIKIT LAYU,TERUSLAH DIANGKAT & DIHIDANGKAN PANAS PANAS~~

Friday 13 January 2012

TEMPOYAK IKAN JELAWAT


Tempoyak ikan jelawat
~Salam jumaat yg berbahagia..setiap hari bila tiba je tengahari otak mula ligat berfikir..nak masak apa hari ni..kekadang dekat 20 minit saje saje buang masa dekat peti ais..intai2 apa stock ada..dah jenuh berperang ngan mood akhirnya baru dapat jawapan..apa yang nak dimasak.
~Capai apa yg patut..sengseng lengan baju..berperanglah piuk & kuali..akhirnya terhasillah  satu hidangan ringkas untuk santapan keluarga...satu daripadanya adalah MASAK TEMPOYAK IKAN JELAWAT.. izzah sekeluarga suka ikan ni bila di masak macam ni..isinya lembut & lemak..Cuma agak banyak tulang...so memakannya kena hati hati la...
 
~Resepinya izah letak dibawah ini....
Bahan –bahannya;-
·        1 ekor ikan jelawat
·        {rendam air asam + garam kasar..basuh dengan air beras..bersihkan dengan air biasa}

·        4 cm lengkuas
·        2 cm kunyit hidup
·        5 biji bawang merah
·        2 ulas bawang putih
·        7 biji cili api
·        {blend hancur semua bahan}

·        2-3 sudu makan tempoyak

·        1 ikat daun kesum
·        2 keping asam gelugur @ keping
·        Air secukupnya untuk kuah
·        Garam & sedikit perasa
Cara –caranya;-
1.    Satukan air & bahan blend dalam periuk.
2.   Jerang diatas api..kacau supaya bahan rata.
3.   Masukkan ikan..kacau sekejap..masukkan tempoyak & asam keping..kacau lagi..biarkan kuah mendidih sambil sesekali di ceduk supaya kuah tak melimpah.
4.   Masukkan garam..perasa & daun kesum .
5.   Kacau sekejap..setelah daun kesum layu..matikan api.
6.   Angkat & hidangkan.
 ~~~BAGI YANG SUKAKAN RASA LEBIH LAGI PEDASNYA BOLEH TAMBAH LAGI CILIAPINYA~~