KARI KERISIK AYAM KAMPUNG

 ~~assalamualaikum wbt~~

>izzah nak n3kan menu hidangan keluarga izzah tuk hari ni..izzah buatkan khas tuk makan dengan lempeng kelapa...tp terlanjur dah msk lebih,boleh jadikan menu tambahan tuk lunch @ dinner izzah sekeluarga ptg nanti..

>rumah izzah jarang makan tengahari tpt timenya...biasanya kami makan sekali sehari je..dlm area kul 5-6 pm(ptg) izzah akan makan dulu tuk lunch merangkap dinner sekali..hubby & anak akan makan malamnya...sebab izzah x makan malam...

Bahan-bahan;-

1 ekor ayam kampung muda-potong 12

1 biji kelapa-jadikan 2 mangkuk santan

{1 mangkuk santan pekat...1 mangkuk lagi santan cair}

2 sudu makan kerisik

2 sudu makan lada mesin

4 sudu makan rempah kari

4 tangkai daun kari

Bahan tumis;-

5 biji bawang kecil-di mayang

2 ulas bawang putih-di mayang

2 cm halia- dimayang nipis memanjang

2 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

1 sudu teh cengkih

1 sudu teh lada hitam

Bahan sampingan;-

4 biji kentang –di belah 4

1 keping asam gelugur@keping@ 1 sudu makan air asam jawa(jgn terlalu pekat)

Garam.gula merah,gula pasir & perasa.

Minyak untuk menumis & sedikit air.

Cara-caranya;-

·       Siang bersih ayam,gaulkan sedikit garam...goreng sehingga separuh masak.

·       Panaskan minyak,tumis bahan tumis dahulu,dimulakan dgn bawang putih,bawang merah,halia & barulah masukkan semua rempah ratus.

·       Tumis hingga kekuningan & berbau wangi.

·       Masukkan daun kari,kacau lagi sekejap,barulah masukkan lada mesin.

·       Masukkan bancuhan rempah kari,kacau sehingga pecah minyak.

·       Masukkan ayam goreng berserta sedikit air,kacau2 hingga sebati.biarkan sekejap.

·       Masukkan santan cair dahulu berserta kerisik,asam keeping & kentang.

·       Setelah kuah dah mendidih baru masukkan santan pekat.

·       Masukkan garam,gula merah,gula pasir & perasa.kacau sekejap supaya rempah & santan bergaul rata.

·       Perlahankan api ,biarkan kuah pekat sedikit.masak lah sehingga ayam & kentang benar2 empuk.

·       Rasa garam gulanya,dah cukup semuanya & kuah pun dah elok pekatnya.matikan api.

·       Sejukkan & boleh lah dihidangkan dengan nasi @ lempeng.

·       Izzah hidangkannya dengan lempeng kelapa.

 >sungguh sedap lempeng kelapa di cicah dengan kari ayam kampong ni..nak nak di buat pekat pekat..mablessss<